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Nuestros viñedos – Valdelasvacas altas
En este paraje disponemos de 2 viñedos, muy cercanos, pero muy distintos:
.- Viñedos de 1944 con suelos franco-arenosos con presencia de cantos rodados que provocan evoluciones equilibradas en la uva que se conservan hasta su fase final.
.- Viñedo de 1998 sobre suelos completamente arenosos. Esta parcela sufre estrés hídrico desde los primeros momentos del envero que permite una evolución lenta y mantenida durante toda la fase madurativa. Las características de esta subparcela nos regalan infinidad de aromas.
El viñedo de 1944 presenta variedades ancestrales como Albillo (actual albillo mayor) y pirulés que se han mantenido desde su origen.
En estos viñedos se han realizado procesos técnicos de recuperación y equilibrado desde 2015.
Únicamente se aplican productos naturales ecológicos con residuo 0.
El entorno de estos viñedos situados en una elevación del terreno es extraordinario, rodeado de pinar y bosque mediterráneo autóctono.
Altitud de los viñedos: 865-872 m.
Viñedo plenamente adaptado a su entorno, con elevada protección de la fauna autóctona: insectos, anfibios, reptiles, aves, mamíferos…